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炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味

admin 2019-05-14 324人围观 ,发现0个评论

今日想要和咱们炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味引荐的是蒜苔,这东西咱们应该都相对比较了解了,很多人应该都觉得自己炒的蒜苔炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味不入味,分明已经是放头脑特工队了满足的盐,却依旧是没有什么滋味,这到底是怎样一回事呢?炒蒜苔是不是有什么技巧?下面我就来具体的通知咱们。炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味。

【家常炒蒜苔】

预备食材:蒜苔300g、腊肉80g、红椒20g、豆瓣酱10g、泡椒3g、姜末5g、食盐、胡椒、鸡精、食用油

制造过程:

1、将蒜苔给掰成三四厘米的小段,然后清洗洁净,将水分沥干之后备用。腊肉的话清洗一下,然后切制成薄片待用。红椒提早清洗,并且切制成辣椒丝。

2、锅里边炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味烧上适量的清水,先加上适量的食盐下锅一同煮,比及水开端欢腾的时分,咱们将蒜苔下锅焯水,炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味煮上个一分钟后过凉水备用。

3、起锅热油,油温五成的姿态,先将腊肉下锅翻炒,炒出香味,煸出肥油,随后盛出来备用。

4、从头起锅热油,然后将蒜苔下锅爆炒20秒,加红椒、泡椒、姜末、胡椒、豆瓣酱、炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味鸡精、食盐一同,再次爆炒二十秒,最终将腊肉再炒蒜苔,直接下锅炒是大错特错!少做了这1步,不够香也不入味次回锅,炒匀之后就能够出锅享用了。

炒蒜薹的窍门:

蒜苔在正式的烹制之前,一定要提早完成焯水,并且一定要记住在水里边增加食盐,这样能够使蒜苔提早就入味进去。由于蒜苔的外层具有一层薄膜,有着防水防油的成效,提早加盐焯水能够将其损坏,后续炒制入味就会变得简单许多。

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